我们喝酒为什么会醉，酒精进入人体后在体内转化到乙醛后，当体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，会造成乙醛中毒，人就会表现为酒精中毒症状。表现为欣快和兴奋，谈话滔滔不绝，行为失控、易怒、易喜、易悲、易感情用事，动作笨拙，步态不稳，温下降甚则昏睡或昏迷.

酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。特别是会在肝脏和大脑中积蓄,积蓄至一定程度即可出现酒精中毒症状

酒精（ethanol,CH3CH2OH）在摄入人体后可被胃和小肠上段迅速吸收，其中胃吸收占30%，小肠上段吸收占70%。被吸收入血液循环的乙醇90%-98%在肝脏中进行代谢，约2%-10%经肾和肺排出体外。

 酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。