预防脂肪肝这一“富贵病”应掌握以下五要素：

    1．膳食要合理   肥胖性脂肪肝、高脂血症性脂肪肝、高脂饮食引起的营养失调性脂肪肝与长期大量进食高脂肪、高胆固醇等食物有关。西方国家片面强调的高热能、高脂肪、高蛋白质和低纤维素饮食等“三高一低”饮食的方法并不可取，这可能也是西方国家中肥胖症及肥胖性脂肪肝发病率较高的重要原因之一。

    科学的饮食方法是食物多样，以植物性食物为主，动物性食物为辅；要防止因摄人体内的热能过多而转化为脂肪储存，尽可能养成不吃零食的习惯，尤其要少吃奶酪、蛋糕、甜点心，忌暴饮暴食，以免扰乱正常的代谢功能而诱发肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病。


    2．饮酒应适量   长期过量饮酒或短期内连续酗酒是引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等酒精性肝病的重要原因。有资料表明，进入人体的乙醇90％～95％是通过肝脏代谢分解的，乙醇代谢的速度是60～200毫克/(千克·小时)。

    因此，人体肝脏在一定时间内所能承受的乙醇量是有限的。有的人即使饮酒量很少也可能会引起肝脏损伤，表现为血清天冬氨酸氨基转移酶升高；所以，对于有饮酒习惯者，应忌饮烈性酒，逢年过节或亲朋好友相聚时，可以少量饮用优质葡萄酒或米酒。


    3．体重宜适当   目前，青少年脂肪肝的发病率明显增加，其主要原因之一就是青少年“小胖墩”明显增多。预防肥胖是减少肥胖性脂肪肝的最好方法。现代医学研究证明，预防肥胖最好从婴幼儿时期甚至早在母亲怀孕时就抓起。不要让孕妇过多地大量进食高营养和高热能食品，以免使胎儿过重；胎儿出生后应坚持母乳喂养，不要强求小儿过度进食。

    据观察，青少年肥胖的预防最主要抓住怀孕末期、哺乳期和青春发育前期(9～12岁)等3个关键时期；中年以后也要酌情调整饮食结构，养成坚持体育锻炼的习惯，少吃糕点、甜食，忌暴饮暴食等，以保持热能平衡，防止体重超重或体重增加过快。


    4．运动应坚持   随着交通工具越来越先进，许多人已习惯于以车代步，造成活动量明显不足，热能消耗过少，加上饮食营养摄人过多，很容易引起过多的能量转化为脂肪而储存于肝脏等器官。尤其是对那些肥胖性脂肪肝患者来说，活动量不足的危害程度甚至大于营养摄人过多。这说明体育运动对预防肥胖及肥胖性脂肪肝的重要性。

    据研究，经常参加一些体育锻炼，可以消耗部分多余的能量和脂肪，降低血清总胆固醇和三酰甘油水平，这对预防和治疗各种的脂肪肝都有好处。


    5．原发病防治须积极   脂肪肝也可为某种原发病的并发病。例如，糖尿病性脂肪肝是因为胰岛素绝对或相对不足，引起糖类和脂肪代谢紊乱，过多的脂肪储存于肝脏所致；高脂血症性脂肪肝与血脂增高转移于肝脏有关；肝炎后脂肪肝多与肝病恢复期食欲大增、盲目进补、过多地摄人营养物质、肝功能下降而影响脂质代谢，以及肝炎病毒本身(例如丙型肝炎病毒)可影响肝细胞脂肪代谢等有关。

    而且，脂肪肝的恢复与否与原发病的恢复与否紧密相连。例如，肥胖性脂肪肝患者若体重不下降，其脂肪肝也是很难恢复的；糖尿病性脂肪肝若糖代谢不纠正，则用再多的降脂药物，对肝脏脂肪浸润也将无济于事，或者短期内肝脏脂肪量减少，但随后又将复发。

    积极预防和治疗原发病，也是预防和治愈相关疾病所致脂肪肝的重要环节。糖尿病性脂肪肝应采取有效措施控制空腹及餐后血糖；肝炎后脂肪肝应积极抗病毒治疗及恢复肝功能；高脂血症性脂肪肝则应尽快降低血脂水平。