(1)构成细胞膜，维持细胞膜的完整性。细胞膜、内质网膜、线粒体膜、核膜和神经鞘膜等，是人体内主要的生物膜。类脂，特别是磷脂和胆固醇是所有生物膜的重要组成，即是由磷脂、胆固醇与蛋白质结合而成的脂蛋白构成的。细胞各种膜的完整性，是细胞能够正常进行各种功能活动的重要保证。

    (2)磷脂，胆固醇是神经髓鞘的重要成分，有绝缘作用，可以维持神经兴奋的正常传导。

    (3)胆固醇，常与不饱和脂肪酸结合成胆固醇脂，在体内可以转化成其他有生物活性的类固醇化合物，如胆汁酸盐(胆盐)、维生素D3、肾上腺素皮质激素、性激素等。