梨，又称快果、玉乳、果宗、蜜文。
    梨鲜嫩多汁，酸甜可口，营养价值也很高。每100克可食部分中含有水分90克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，膳食纤维2克，糖类7.3克，钙11毫克，磷12毫克。此外，它还含有维生素B10.0l毫克，维生素B2 0.04毫克，烟酸0.1毫克，维生素C 1毫克，以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。
    梨性凉，味甘微酸，具有清心润肺、利大小便、止咳消痰、清喉降火、除烦解渴、润燥消风、醒酒解毒、祛除体内多余脂质等功效。
    据现代营养学研究，给一组实验用大鼠喂高脂食物，给另一组大鼠在喂高脂食物的基础上添加一定比例的鸭梨粉，结果发现，加喂了鸭梨粉的大鼠，其肝脏脂肪含量比未加喂鸭梨粉的大鼠肝脏脂肪含量低，两组比较其肝内脂肪含量存在显著性差异，提示鸭梨有抗脂肪肝的作用。在食疗防治脂肪肝的临床实践中也发现，每天食用1～2个中等大小的梨，对酒精性脂肪肝、痰浊型脂肪肝有辅助治疗功效。
    梨除了可供生食外，尚可加工成梨干、梨脯、梨酱、梨膏、梨汁、梨罐头，也可酿成梨酒、梨醋。此外，梨也可煮蒸，或加冰糖炖食。也可作为配料制成多种菜肴。
    梨性寒，过食则助湿伤脾。因此，对脂肪肝伴有胃寒、脾虚泄泻及肺寒咳嗽者忌食，外伤、产后、小儿均不宜多食。