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营养师为肝病患者圈选的预防保健饮食
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来源：
嘉仁康脂肪肝研究中心
作者：
王琴
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营养师为肝病患者圈选的预防保健饮食
1.大枣10枚，与板蓝根同煎，温服，每日三次，每次30毫升。小儿酌减。
2.茵陈30克，与枣同煎，每日三次，每次30毫升，温服，小儿酌减。鲜茵陈可做菜吃，量不限，素炒、水煮、凉拌、煮粥均可。
主食的选择
宜选择含糖分和热量多的食品，如各种小麦制品，并应本着易消化吸收的原则。其他如豆类、薯类也可适量选用。
肉食的选择
根据中医“取类比象…‘同气相求”理论，提倡食用各种动物肝脏以保肝；猪、牛及羊等各种瘦肉也可选用，若慢性肝炎日久不愈，体瘦阴虚，或肝硬化患者，可选用甲鱼以养阴护肝，软坚散结；各种蛋、鱼类均可选用。
蔬菜的选择
宜大量选用富含维生素之品，如番茄、卷心菜、小油菜等富含维生素C，菠菜和莴苣等含叶酸较多，都具有保护肝脏的作用。其他如胡萝卜、菠菜、元葱等都可适量选用。
水果的选择
主要选择富含抗坏血酸类的鲜果，如柠檬、苹果、橙、柑橘、枣、菠萝等。橘皮能开胃顺气助消化，故亦常以橘皮煮粥或泡茶等食用。
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( 编辑：
lijian
发布时间：
2004/08/11
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