葡萄为葡萄植物科的果实。又名草龙珠、山葫芦等。葡萄历来被视为珍果，名列世界四大水果之首。

    葡萄是一种营养价值较高的水果，每100克可食部分中含有水分88.7克，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，膳食纤维0.4克，糖类9.9克，钙5毫克，磷13毫克，铁0.4毫克，锌0.18毫克。此外，它还含有胡萝卜素50微克，维生素B10.04毫克。维生素B20.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素C 25毫克，以及有机酸、卵磷脂、氨基酸、果胶等成分。
   

    葡萄味甘、酸，性平，具有补气血、强筋骨、利小便等功效，可用于气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸、盗汗、风湿骨痛、淋病、小便不利等症。葡萄洒是世界上消费量最大的饮料之一，葡萄酒色、香、味俱佳，营养价值亦高。葡萄酒的乙醇含量低，适量饮用葡萄酒具有滋阴补脾、健胃强身、舒筋活血、益气安神等功效。
   

    据近代营养学实验研究，将20只大鼠分为两组，一组给予高脂饮食，而另一组除给予高脂饮食外再加服10％的葡萄干。1个月后发现，加服了葡萄干的10只大鼠其肝脏胆固醇含量比未加服葡萄干的10只大鼠的肝脏胆固醇的含量低。两组存在显著性差异(P<0.05)，提示葡萄有降低肝脏胆固醇含量的作用。葡萄对增强人体体质和促进消化功能也有影响。
   

    有学者将新鲜葡萄或葡萄干适量常食，发现对降低脂肪肝患者肝脏内胆同醇的含量有一定作用。葡萄除供鲜食外，还可制作成葡萄酒、汁、干和罐头等。也可作为茶、粥、羹、菜肴等食谱的原料。葡萄虽好，但多食会使人烦闷并可引起泄泻，故不宜过多食用。