山楂，又名山里红、红果、酸查、猴楂等，为蔷薇科落叶乔木山里红、山楂、野山楂的干燥成熟果实。前两种习称“北山楂”，主产于山东、河南、辽宁等地；后一种习称“南山楂”，主产于江苏、浙江、云南、四川等地。
山楂红似玛瑙，颗颗滚圆，令人喜爱，山楂果肉中含有大量维生素和微量元素。现代中医药学研究证实，山楂有降血脂作用，并对防治动脉粥样硬化有重要意义。山楂不同提取部分对不同动物造成的各种高脂血症模型有较肯定的降脂作用。
山楂虽是佳果良药，但不宜过多食用。《随息居饮食谱》中记载：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及赢弱人或虚病后忌之。”此外，下列几种人不宜多食山楂：一是孕妇，山楂有破血散瘀作用，能加速子宫的收缩，孕妇过食山楂易导致流产；二是儿童，小儿脾胃较弱，过食山楂会损伤胃，降低消化功能，导致消化不良而引起消瘦等症；三是胃溃疡患者，胃中经常保持较高的酸度，会损伤胃黏膜，不利于溃疡的修复；四是低脂肪者，因为山楂具有降血脂作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康；五是服用人参等补品时不宜吃山楂及其制品，以防止其抵消人参的补气作用。
山楂与多种食物搭配起来可以对脂肪肝、高血脂等疾病起到很好的治疗作用，下面把简单易行的几种山楂组合介绍给各位朋友：
1、山楂绿茶
【原料】鲜山楂3枚，绿茶3克。
【制作】将鲜山楂拣去杂质，洗净，切成片，并将其核敲碎，与茶叶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可。
【用法】当茶频频饮服，当日饮完。一般每杯茶可冲泡3～5次。
【功效】消食健胃，行气散瘀，解毒降脂。适用于各种类型的脂肪肝。
2、山楂陈皮茶
【原料】鲜山楂30克，陈皮6克。
【制作】将山楂除去果柄，洗净，切成片，与陈皮同放人大杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可。
【用法】代茶频频饮用。当日饮完，山楂片也可一道嚼食咽下。一般每杯可连续冲泡3～5次。
【功效】消食导滞，祛瘀降脂。适用于气滞血瘀型脂肪肝。
3、海带山楂茶
【原料】海带500克，山楂500克。
【制作】将海带放人米泔水中，浸泡6～8小时，捞出，洗去白色斑块及沙，切成丝，晒干或烘干，研成细粉，备用。将山楂拣去杂质，洗净，切碎，除去山楂内核，连皮晒干或烘干，研成细末，与海带细粉充分混合均匀，按每份15克装入绵纸袋巾，封口挂线，装入大U瓶中，加盖，贮存(防潮)待用。每次取1袋。放入杯中，冲人沸水，加盏闷15分钟即
可。
【用法】代茶频频饮用，一般每袋可连续冲泡3～5次。
【功效】滋养肝肾，行气散瘀，降脂降压。适用于肝肾阴虚型脂肪肝。
4、绞股蓝山楂茶
【原料】绞股蓝15克，生山楂30克。
【制作】将绞股蓝、生山楂分别洗净，切碎后同入沙锅，加水煎煮30分钟，过滤取汁即成。
【用法】代茶频频饮用，当日饮完。
【功效】化痰导滞，活血降脂。适用于痰瘀交阻型脂肪肝。
5、荠菜山楂茶
【原料】新鲜荠菜200克，山楂30克。
【制作】将山楂拣去杂、洗净，切成片，盛人碗中，备羽。将荠菜拣去杂，连根、茎以及花、果、叶洗净，切碎，放入少锅，加足量水，大火煮沸，加山楂片，改用小火煨煮20分冲即成。
【用法】早、晚2次分服，中老年人可分上、下午分服，代茶频频饮用，切碎的荠菜、山楂片亦可一并嚼食。
【功效】和脾化痰，行气散瘀，降血脂。适用于各种类型的脂肪肝，对肝火炽盛、气血淤滞型脂肪肝患者尤为适宜。
6、山楂降脂茶
【原料】山楂、麦芽各30克，茶叶5克，荷叶6克。
【制作】将洗净的山楂及麦芽置于锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、洗净的荷叶，煮10分钟，倒出药汁备用。渣中加水再煎取汁液，将2次汁液混匀即成。
【用法】代茶频频饮用。
【功效】平肝降压，消食降脂。适用于各型脂肪肝，对伴有高脂血症、高血压、单纯性肥胖症者尤为适宜。
7、黑豆山楂枸杞饮
【原料】黑大豆50克，山楂100克，枸杞子30克，红糖20克。
【制作】将山楂、枸杞子洗净，山楂切碎去核，二者与洗净的黑大豆同入沙锅，加足量水，浸泡l小时。待黑大豆泡透，用大火煮沸，改用小火煨煮1小时，待黑大豆酥烂，加红糖拌匀即成。
【用法】早、晚分服，当日吃完。
【功效】滋补肝肾，化瘀降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝。
8、山楂陈皮消脂饮
【原料】鲜山楂30克，陈皮15克。红糖20克。
【制作】将鲜山楂拣去杂，洗净，切碎，与洗净切碎的陈皮同放入纱布袋中，扎口，放入沙锅，加足量清水，中火煎煮40分钟，取出药袋，调入红糖，拌和均匀即成。
【用法】早、晚分服。
【功效】燥湿化痰，行气散瘀。降脂降压。适用于各种类型的脂肪肝。
9、荷叶山楂饮
【原料】鲜荷叶20克，山楂15克，蒲黄粉10克。
【制作】将鲜荷叶、山楂分别拣去杂，洗净。荷叶撕碎、山楂切片，同入沙锅，加水适量。大火煮沸，改用小火煨煮15分钟，调入蒲黄粉，拌和均匀，继续用小火煨煮至沸即成。
【用法】早、晚分服。
【功效】清热利湿，散瘀降脂。适用于各种类型的脂肪肝。
