少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应是总热能的20%-25%，但目前很多"白领"已
超过30%。如果脂肪摄入过多，容易导致脂质过氧化，使活动耐力降低，影响工作效率。维生素摄
入要充足。维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢
有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦中含量较丰富，因此日常膳食
中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β－胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，
各种新鲜蔬菜和水果中上述维生素含量尤为丰富。“白领”女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常
被忽略，不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。
不可忽视矿物质的供给。“白领”女性在月经期，伴随血红细胞的丢失还流失了许多铁、钙和锌。
因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，如多饮
牛奶或豆浆等。
注意补充氨基酸。“白领”女性的工作特点是用脑，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织
中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是天门冬氨酸等。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸
较丰富，应适当多吃。总之，脑和机体的正常活动在很大程度上取决于摄入食物的质量。营养
不平衡可能成为"白领"女性某些疾病的诱因，对大脑的活动能力产生不良的影响。因此，
“白领”女性应注意营养和膳食平衡，戒除烟、酒等不良嗜好，加强体育锻炼，使自己有充沛的
精力和健康的身体以胜任工作。
