中国是酒的故乡，几千年的酒文化已形成了许多固有的特点，加之社会、思想的开放以及国际交流的增加，不但使这些固有的特点更加坚固，而且又增加了一些超越发达国家具有中国特色的特点。

        酒精浓度居世界之最    中国人传统喜爱白酒，尤其是9亿农民更是以白酒为主。白酒应归烈性酒类，酒精含量达50％～60％，北京的二锅头高达65％，而医院里用于二消毒灭菌的酒精浓度为75％。我国提倡的所谓低度酒也往往在40％左右。西欧国家的威士忌、白兰地以及日本的烧酒等酒精含量均在40％以内，而且饮用时多用水或冰勾兑，日常多饮葡萄酒(15％)、果酒(20％左右)、清酒(15％)及啤酒(<5．5％)等。俄罗斯人所喜欢饮用的烈性酒(伏特加等)，也很少超过50％。

         一次饮酒量较大(狂饮)        中国传统的冠婚丧祭、生日庆典必有酒来助兴或消愁。“酒逢知己千杯少”这句古老的名言充分说明了酒的作用。尤其是农村有许多“酒规”陋习。如各种“敬酒”“罚酒”等“不醉不罢休”。国外饮酒也较频繁，但深知生命之贵，适可而止。即使饮用高度酒，也往往用兑水或加冰的方法使其稀释。

         酒民之多令人瞠目    1985年统计我国9亿人口中长期饮酒者(酒民)大约有3亿(占33％)，而美国同期不足15％。在这3亿酒民中，让人们更为不安的是为数众多的青少年，大约有8 000万的6～12岁的小酒民一次可饮一瓶以上的啤酒或汽酒。据我们粗略地统计，在大学生中每年有一次以上饮酒者大约有80％，其中80％以上为男性。周末、假期在酒店、公园等娱乐餐饮场所，中小学生聚会饮酒者并不新鲜。某晚报报道，一小学生过生日，3个小朋友一次喝下6瓶啤酒，结果昏睡在马路边上。

        1991年北京市在16个区县290多万人口中开展人规模精神卫生普查时，发现已经形成酒精依赖者的人数达1.43％。有人用这个数字去乘11亿人口，那就意味着全国有157万酒瘾者—一个不容忽视的社会群体。而1982年全国12个地区调查显示，在一般人群中酒精依赖者仅为0.02％。9年间增加了70倍。最近有人调查全国6地区23513名18～65岁人群。男、女和整体饮酒率分别为84.1％、29.3％和59.5％。女性群体饮酒的人数也不容乐观。

        不文明的饮酒习惯     餐桌上只要有酒，酒战不可避免。强喝硬灌，似乎又是一大特色。友情至上、哥们义气，酩酊大醉方显英雄本色。酒和香烟一样，国外都标有对人体有害的标志，这种现象在国外几乎不会发生。对古老中国文化学得最好的日本也不会发生。给别人斟酒应仅仅是一种礼节。

         假酒泛滥     由于经济利益的驱使，各地均有假酒致残(包括失明)、致死的报道，目前常用的是工业用酒精，主要成分为甲醇，后者对全身多脏器均有损伤，尤其是对中枢神经及视神经危害最重。